焗烤明蝦
材料
明蝦4尾，面粉1大匙，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒醬4大匙，切達(dá)起司片4小片
做法
1.明蝦剪去觸角，從背部對(duì)剖開，去腸泥洗凈，裹上一層薄薄地面粉備用。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明蝦放入，以小火煎至表面呈金黃色后，倒入白酒轉(zhuǎn)大火，讓酒精揮發(fā)。3.將作法2的明蝦放進(jìn)烤盤，淋上蒜香黑煳椒醬，再鋪上一層切達(dá)起司片，即為半成品的焗烤明蝦。4.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法3的半成品焗烤明蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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