簡(jiǎn)介

愛(ài)上牛河已經(jīng)很多年。因?yàn)樗牢?，因?yàn)樗腥澯兴卮钆浜侠?，因?yàn)樗奖闶∈?，更是因?yàn)樗恍杷⒁槐P一筷：）? ? 做飯快，刷碗快，才是真正的快晚餐。??? ? 買上幾塊干牛河備著，懶得大張旗鼓做飯的時(shí)候，用微波爐解凍肉塊，隨手抄上幾棵蔬菜，趁著焯菜，泡牛河的功夫，把肉塊切成片。起鍋煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，點(diǎn)上一勺蠔油，用筷子拌勻，就可以出鍋了，取個(gè)大點(diǎn)兒的盤子裝上--吃著痛快。

材料

牛肉100克，牛河300克，油菜4-5顆，鹽，老抽1大勺，蠔油1大勺，醬油1大勺

做法

1.沸水中將蔬菜焯熟。2.將蔬菜撈出后，再次把水做開(kāi)，然后關(guān)火，將干牛河放入，泡開(kāi)后撈出瀝水。3.另起炒鍋，油六、七成熱時(shí)，加入肉片煸炒至變色。然后放入瀝好水的牛河，倒醬油調(diào)味、老抽著色。4.放入蠔油和鹽，拌勻后加入青菜，用筷子稍撥拉幾下即可。

小訣竅

溫馨提示： 1、焯蔬菜的時(shí)候，水中加一點(diǎn)鹽，可以保持蔬菜的綠色。 2、牛河放入鍋中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘連。