金邊白菜
簡介
色澤美觀，酸辣脆鮮。
材料
主料：大白菜(小白口)350克， 調料：紅尖椒10克，大蔥10克，姜10克，料酒5克，醋20克，白砂糖8克，鹽4克，味精2克，醬油10克，豌豆淀粉5克，植物油30克，香油15克
做法
1.將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。 2.鍋內加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
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