蛋餃
材料
豬絞肉200公克，面粉4小匙，水4小匙，雞蛋2個(gè)，沙拉油少許，蛋白1個(gè)，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.取一容器，放入豬絞肉和所有腌料攪拌成肉餡，放置10分鐘備用。 2.取一碗，將面粉與水先拌勻，再加入雞蛋打勻備用。 3.取一鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾沾少許沙拉油在鍋面涂上薄薄的一層油。 4.舀1大匙作法2的蛋液煎成圓形蛋皮。 5.等到邊緣凝固，即可放1匙作法1的肉餡，再將蛋皮折成半圓形，邊緣用鍋鏟壓合整形即可。
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