材料

白芝麻3大匙，糖1.5小匙，醬油1小匙，高湯1小匙，四季豆

做法

1.芝麻醬作法：將3大匙白芝麻放入熱鍋中炒香后，放入研缽磨碎，再依序加入糖1.5匙，醬油1匙， 高湯1匙.2.四季豆去硬絲，斜切后.放入已加少許鹽的滾水中川燙，撈起泡冷水后瀝干備用.3.將放涼或冰鎮后的四季豆再與芝麻醬拌勻即成.

小訣竅

**芝麻可磨到出油,粘糊狀.但個人遍好顆粒的咀嚼口感.