材料

白蘿卜，花椒油，醬油，鹽，紹酒，味精，糖，蔥末，姜末

做法

1.將蘿卜洗凈，去皮，切成中塊，用開水煮熟撈出，瀝干水分待用。2.炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、姜末，將醬油、糖、紹酒、適量水和蘿卜依次放入炒鍋中，3.燒開后，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有白蘿卜、花椒油、醬油、鹽、紹酒、味精、糖、蔥末、姜末。
Q:蘿卜需要去皮嗎？
A:需要，將蘿卜洗凈，去皮，切成中塊。
Q:蘿卜是煮熟還是炒熟？
A:先將蘿卜用開水煮熟撈出，瀝干水分，后續在炒鍋中進行進一步烹飪。
Q:炒蘿卜的時候用旺火還是文火？
A:炒鍋中倒入油后旺火加熱爆香蔥末、姜末，放入蘿卜等后改用文火燒。
Q:什么時候加水淀粉？
A:改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水淀粉。
Q:這道菜放多少鹽合適？
A:文檔中未明確提及具體放鹽量，可以根據個人口味適量添加。
Q:紹酒可以用其他酒代替嗎？
A:可以嘗試用其他類似的料酒代替紹酒。
Q:一定要加味精嗎？
A:不一定要加味精，可根據個人喜好選擇是否添加。
Q:花椒油是最后放嗎？
A:在出鍋前淋入花椒油炒勻。
Q:這道菜的口味是怎樣的？
A:味道可能是咸鮮帶點微甜，有花椒的香味。