黃花魚燉豆腐
材料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干； 2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用； 3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香； 4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味； 5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開； 6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半； 7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮； 8、至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。
材料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干； 2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用； 3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香； 4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味； 5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開； 6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半； 7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮； 8、至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。