材料

高筋面粉75公克，低筋面粉140公克，奶粉10公克，泡打粉2公克，無鹽奶油140公克，糖粉75公克，鹽2公克，蛋液43公克，水10公克

做法

1.先將奶油置于室溫軟化備用，高筋面粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。2.將已過篩的糖粉、鹽，作法1奶油放入攪拌盆中，用電動(dòng)打蛋器將奶油打發(fā)呈乳白色，分次加入蛋汁和水，每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。3.將作法1預(yù)先過篩的粉料倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法2打發(fā)的奶油放在凹槽內(nèi)，以按壓的方式拌勻，最后整形成糰，即為原味塔皮面糰。4.將塔皮面糰視模塔模大小，分割成適當(dāng)?shù)确荩瑝浩皆谒?nèi)，松弛約15分鐘。5.將作法4放在烤盤上入爐，烤箱溫度，上火180℃╱下火190℃，烘焙約15~20分鐘，烤至上色即可。