魚卵沙拉
簡介
作法1中寫著要油溫持續控制在70~80℃，目的是要避免魚卵因過熱而爆開，這點各位讀者一定要記住??！
材料
冷凍熟魚卵1條，高麗菜1/4顆，沙拉醬1小包
做法
1.熱鍋，倒入約2碗油量，冷油時即將魚卵放入，并將油溫持續控制在70~80℃。2.將作法1的火轉成小火，以熱油泡熱作法1的魚卵約8~10分鐘，即撈起瀝干油脂油脂，放涼備用。3.高麗菜洗凈后切細絲。4.將作法2的魚卵切片擺置作法3的高麗菜絲上，再擠上適量沙拉醬即可。
簡介
作法1中寫著要油溫持續控制在70~80℃，目的是要避免魚卵因過熱而爆開，這點各位讀者一定要記住??！
材料
冷凍熟魚卵1條，高麗菜1/4顆，沙拉醬1小包
做法
1.熱鍋，倒入約2碗油量，冷油時即將魚卵放入，并將油溫持續控制在70~80℃。2.將作法1的火轉成小火，以熱油泡熱作法1的魚卵約8~10分鐘，即撈起瀝干油脂油脂，放涼備用。3.高麗菜洗凈后切細絲。4.將作法2的魚卵切片擺置作法3的高麗菜絲上，再擠上適量沙拉醬即可。