鳳尾蝦排
簡介
安徽名菜。此菜外型美觀，肉質微酥，蝦仁嫩鮮，以花椒或番茄醬佐食別有風味。
材料
青蝦，精鹽，料酒，蔥姜汁，花椒
做法
1、蝦去殼留尾，以精鹽、料酒、蔥姜汁、花椒稍腌入味后，以牙簽每4只串為一排，制成蝦排。 2、將蝦排入油鍋中炸至金黃色即可。
簡介
安徽名菜。此菜外型美觀，肉質微酥，蝦仁嫩鮮，以花椒或番茄醬佐食別有風味。
材料
青蝦，精鹽，料酒，蔥姜汁，花椒
做法
1、蝦去殼留尾，以精鹽、料酒、蔥姜汁、花椒稍腌入味后，以牙簽每4只串為一排，制成蝦排。 2、將蝦排入油鍋中炸至金黃色即可。