簡介

跟樹樹學來的粵式蔥油餅，忍不住都要跟沒吃過的jm分享一下。跟北方的蔥油餅不同，就好像這南北饅頭的差別一樣，北方的面食配料較為簡單，面粉，水，鹽，樸樸實實，南方精致細膩，多加了糖，奶粉來提升香氣，吃慣了北方餅，不如換換口味嘗嘗這南方的餅，保證有驚喜！我好久沒做面包當早餐了，都是因為多了這美味的蔥油餅，蒸好放進冰箱，每天早上煎2塊，香氣四溢。方便做，味好吃，就是它的特點~

材料

低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

做法

1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發直接用搟面杖搟成方形2.抹油，撒鹽，蔥花3.卷起來，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上籠屜，醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。