腐鹵鹽酥雞
材料
雞胸肉200公克，蛋液少許，太白粉50公克，面粉200公克，A.豆腐乳1塊，淡色醬油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽1小匙
做法
1.將雞胸肉去皮洗凈后，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻并腌漬30分鐘至入味。2.將面粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油后，并趁熱撒上B料即可。
材料
雞胸肉200公克，蛋液少許，太白粉50公克，面粉200公克，A.豆腐乳1塊，淡色醬油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽1小匙
做法
1.將雞胸肉去皮洗凈后，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻并腌漬30分鐘至入味。2.將面粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油后，并趁熱撒上B料即可。