醉雞
材料
土雞腿1只，鹽2小匙，錫箔紙1張，當歸3公克，枸杞1小匙，水400㏄，紹興酒200㏄
做法
1.將土雞腿洗凈去骨后加入鹽一起腌漬30分鐘備用。 2.取一張錫箔紙，將作法1的雞腿攤開皮朝下放置，再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。 3.將作法2捲好的雞腿放入蒸籠里，以大火蒸30分鐘后取出，拆開錫箔紙拿出雞腿備用。 4.取一鍋，把當歸與枸杞放入鍋中加水后，以中火煮10分鐘后熄火，再放入作法3已蒸好的雞腿捲與紹興酒一起浸泡，等湯汁涼了之后，撕一片保鮮膜封在鍋子上層，放入冰箱冷藏6小時等待入味。 5.將雞腿捲取出后，用刀子切片即可食用。