小籠包子
材料
豬腿肉半斤，蔥，姜適量，胡椒粉2克，鹽7克，糖5克，香油10克，清水120克，肉皮凍一塊，雪花粉300克，熱水200克
做法
1.雪花粉中加入熱水，朝一個方向攪，攪光滑后放在盆里，蓋上保鮮膜，放十分鐘。 2.把姜和蔥，加120克清水，放在攪拌機中，打成蔥姜汁，倒入肉餡中。 3.再加入胡椒份2克、鹽7克、糖5克，朝一個方向攪，上勁后再加入10克香油，調勻備用。 4.肉皮凍切成小塊備用（這可是小籠包子多汁的關健喲）。 5.把面團切成10克左右的小塊，制成包子皮，每一個皮中，放一占肉餡，再包上一小塊肉皮凍，小心包好。 6.鍋開后放入鍋中，蒸5分鐘即可。