材料

西芹3根，胡蘿卜半顆，豆皮半張，蒜頭，姜，油少許，鹽，醬油少許，麻油，油辣椒

做法

1.把以上三種材料分別切成絲.備用。2.把蒜頭，姜剁成茸備用。3.把水燒開后，倒少許油和鹽把切成絲的西芹，胡蘿卜，豆皮放進開水里灼至斷生.撈起濾干水分.4.另起鍋把油燒熱后，爆香姜蒜茸，，然后連油帶蒜倒在三絲上. 灑點鹽，胡椒粉，倒少許醬油和麻油，拌勻后就可上碟了.喜歡吃辣的還可以淋上油辣椒.

小訣竅

常吃芹菜，有降血壓、降血脂的作用,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有一定的輔助治療作用;而胡蘿卜則能增強人體免疫力，有抗癌作用，常吃有潤膚、抗衰老的作用。