簡介

這個戚風(fēng)送給自由姐，自由姐比較低調(diào)，我就不說為啥送了！感謝自由姐對丸子的諄諄教導(dǎo)，哈哈哈，自由姐是個熱心腸，我凡是在烘焙上遇到了問題，找到她總是能得到解決，謝謝了。不知道為什么一直就想送個戚風(fēng)蛋糕給自由姐，總是找不到自己做的比較完美了，這個還算說的過去，就趕緊送上吧，還望自由姐以后多多關(guān)照丸子啦，哈哈！ 這個戚風(fēng)別的都好說，就是底部有個洞，哈哈，好像是有一小點(diǎn)兒糖沒有打發(fā)攪拌均勻，感覺是這樣的，呵呵，還得繼續(xù)努力啊。這次做的爬的高，裂的也開，呵呵，喜歡啊！

材料

蛋白4個，白醋幾滴，細(xì)砂糖70G，蛋黃3個，低粉80g，水50ml，油50ml，香草粉1/2小匙

做法

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠；3.低粉，香草粉一起過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā)；5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；7.烤箱預(yù)熱180度，30分鐘；8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。