京醬素肉絲
材料
主料：素肉絲３００公克，姜１小塊。 腌肉料：鹽１／３小匙，酒１小匙，蛋白１／２個，太白粉２小匙。 甜面醬１大匙，糖１小匙，醬油１。小匙，水１大匙，香油１小匙。
做法
Ａ、素肉絲加水泡軟后瀝乾，姜切細末備用。 Ｂ、素肉絲加姜末、腌料拌勻，并浸腌１５分鐘；然后放入熱油中略炸３０秒～１分鐘。 Ｃ、另以２大匙油熱鍋后，放入素肉絲、調味料炒２～３分鐘即完成。
材料
主料：素肉絲３００公克，姜１小塊。 腌肉料：鹽１／３小匙，酒１小匙，蛋白１／２個，太白粉２小匙。 甜面醬１大匙，糖１小匙，醬油１。小匙，水１大匙，香油１小匙。
做法
Ａ、素肉絲加水泡軟后瀝乾，姜切細末備用。 Ｂ、素肉絲加姜末、腌料拌勻，并浸腌１５分鐘；然后放入熱油中略炸３０秒～１分鐘。 Ｃ、另以２大匙油熱鍋后，放入素肉絲、調味料炒２～３分鐘即完成。