簡介

蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。因為蘿卜屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病，利于健康。

材料

白蘿卜1個，干辣椒4個，白醋適量，白糖適量，姜3片

做法

1.將白蘿卜洗凈去皮，切成薄片，放在一無油無水的容器中；2.將干辣椒、姜切成絲也放在容器中；3.加適量白糖（依個人口味）；4.將白醋倒進容器中，沒過蘿卜即可。5.腌制3個小時后即可食用。

小訣竅

這道菜可以多做一些，放在冰箱里，每次吃飯的時候當小菜食用。