烏龍吐珠
簡介
海參油亮，菜式美觀，鮮味濃厚。
材料
主料：水發灰參500克，鵪鶉蛋10個，豬油10克，蔥姜油15克，醬油25克。料酒10克，姜汁6克，味精6克，蔥絲10克，白糖5克，高湯，水淀粉個適量。
做法
1、海慘凈膛，從膛內剞花刀，用開水焯好。鵪鶉蛋煮熟剝皮。 2、炒勺上火將豬油燒熱，放蔥絲煸炒出香味，加調料燒開去浮沫，放入海參、鵪鶉蛋后一直微火燉入味，淋水淀粉勾前，淋蔥姜油出勺即可。
簡介
海參油亮，菜式美觀，鮮味濃厚。
材料
主料：水發灰參500克，鵪鶉蛋10個，豬油10克，蔥姜油15克，醬油25克。料酒10克，姜汁6克，味精6克，蔥絲10克，白糖5克，高湯，水淀粉個適量。
做法
1、海慘凈膛，從膛內剞花刀，用開水焯好。鵪鶉蛋煮熟剝皮。 2、炒勺上火將豬油燒熱，放蔥絲煸炒出香味，加調料燒開去浮沫，放入海參、鵪鶉蛋后一直微火燉入味，淋水淀粉勾前，淋蔥姜油出勺即可。