簡介

份量20個

材料

1.烏龍茶茶汁90公克
2.中筋麵粉220公克 糖粉22公克 鹽2公克 豬油88公克
3.低筋麵粉200公克 豬油100公克
餡料： 紅蘿蔔末1大匙 烏龍茶茶葉15公克 豬絞肉300公克 香菇末5朵 洋蔥末1/4個

做法

準(zhǔn)備工作─將5公克烏龍茶茶葉浸泡于150公克沸水中，至茶葉泡開 1.將泡開的茶葉取出瀝干切碎，即可加入其它餡料一起混合拌勻，冷藏備用。 2.將茶汁與材料2一起揉成光滑面糰即為油皮，分割成每份20公克；材料3拌勻即為油酥，分成每個15公克。 3.將油皮包入油酥，收口朝上桿長后捲起成圓筒狀，再次將其桿平并捲起，所有油酥皮桿好備用。 4.將桿好2次的油酥皮壓扁后桿成圓形，靜置松弛10分鐘后再包入餡料。 5.將油酥皮對半捏合，接著由右邊開始以姆指將外側(cè)油酥皮朝內(nèi)壓合即可完成花邊。 6.所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤約25分鐘即可。