炒六味豆腐
簡(jiǎn)介
豆腐紅亮滑嫩，味咸鮮香辣甜酸六味，故稱六味豆腐。
材料
主料：豆腐(南)300克， 輔料：肥瘦豬肉100克，青蒜50克， 調(diào)料：大蔥5克，白皮大蒜5克，蒜蓉辣醬10克，植物油15克，鹽3克，醬油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，豌豆淀粉5克，姜5克
做法
1.嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水； 2.再放油中煸炒至微黃； 3.滑鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散； 4.加入蒜蓉辣醬炒； 5.加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味； 6.撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
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