材料

素苞魚(yú)1個(gè)，萵筍1/4顆，青花菜4兩，小蕃茄6顆，高湯1碗，素蠔油1大匙，玉米粉1小匙，水1大匙

做法

1.素鮑魚(yú)切片；萵筍、青花菜洗凈，分別在加了少許鹽的滾水中汆燙，再用冷水沖涼后， 將全部萵筍擺入大碗中，壓緊；小蕃茄洗凈，對(duì)切；調(diào)味料b調(diào)成玉米粉水備用。2.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，作法1的萵筍連同大碗一起放入鍋中以中火蒸10分鐘后取出，湯汁倒至另一小碗中，倒扣于大盤(pán)中備用。3.在作法2的萵筍上擺放素鮑魚(yú)片，再將作法1的青花菜及小蕃茄擺放于盤(pán)子外圍作裝飾。4.將作法2的湯汁倒入鍋中，加入調(diào)味料a煮至滾沸時(shí)，以玉米粉水勾芡，再盛出淋在作法3上面即可。