簡介

珍珠筍清香鮮嫩，脆美可口，而且富于營養。此菜清爽鮮嫩，口感清甜, 味香誘人。

材料

主料：珍珠筍350g，萵筍100g，胡蘿卜100g，蝦仁100g，姜末1湯匙（15g）， 輔料：料酒，高湯，鹽適量

做法

時間：8分鐘 烹飪時間：10分鐘 1.珍珠筍洗干凈后切片，用開水燙1分鐘，在冷水里過涼后控干。蝦仁洗凈，去掉腸線。萵筍和胡蘿卜洗凈切片。 2.炒鍋放入油燒5成熟時，爆香姜末，放入蝦仁炒熟，烹適量料酒，再放入珍珠筍和胡蘿卜片炒2分鐘，然后加入高湯、鹽，顛炒裝盤即成。 提示：玉米筍含維生素C非常豐富，而且還含有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米筍烹調十分方便，調味時只需加少許鹽即可，不用加特別多的佐料。所以多吃玉米筍，符合少鹽、少油的健康飲食概念，鮮明的黃色更可達到刺激食欲和眼球的效果。