簡介

份量：1個

材料

低筋面粉125公克，白油少許，蘋果1杯，檸檬汁1個份，細砂糖100公克，水100公克，肉桂粉3公克，

做法

1.依牛肉派作法將派皮作好備用。 2.將派皮分成250公克與200公克2份，各自桿開成約與派盤相同大小，250公克的派皮鋪蓋于派盤底部后，以手整形使派皮與派盤貼合，另1份留作上層派皮備用。 3.蘋果洗凈去皮去核后切丁，與所有餡料(1)同煮約8分鐘備用。 4.將餡料(2)拌勻加入續煮至膠亮即可離火。 5.餡料(3)加入拌勻后，再加入奶油拌至融化冷卻后，即可倒入派盤中。 6.將上層派皮覆蓋上，再將兩層派皮邊緣捏合，刷上一層蛋液并以竹簽戳洞，即可入烤箱以200℃烤約20分鐘派皮離模即可。