簡介

在此道湯品中，優(yōu)格是替代酸奶的，只因酸奶并不容易購買，所以用優(yōu)格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進(jìn)口食品材料行詢問購買。

材料

洋蔥200公克，大蒜2瓣，奶油70公克，冷凍三色豆200公克，白葡萄酒100㏄，雞高湯5杯，面粉40公克，優(yōu)格50c.c.，鹽少許，胡椒粉少許，荳蔻粉少許

做法

(1)將洋蔥、大蒜切末備用。(2)鍋?zhàn)宇A(yù)熱后，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。(3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝干水份，放入作法2的鍋?zhàn)觾?nèi)，再加入白葡萄酒、高湯煮開。(4)另取平底鍋，放入40公克奶油，將面粉炒勻后，將作法3的湯料倒入，再煮10分鐘。(5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調(diào)味，食用前再將優(yōu)格加入，拌勻后食用即可。