紅燒鮮魚
材料
黃魚250公克，蒜頭5粒，姜5公克，蔥1支，紅辣椒1支，太白粉水1小匙，水100㏄，糖1大匙，鹽1/2小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油1小匙，蕃茄醬1小匙
做法
1.蒜頭切片；姜切片；蔥切段；紅辣椒切片，備用。2.熱鍋倒入適量的油，放入黃魚煎至兩面焦黃，取出備用。3.另熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的蒜片、姜片、蔥段及紅辣椒片爆香。4.再加入作法2的黃魚及所有調味料，轉小火蓋上鍋蓋燜煮至熟，將黃魚撈起盛盤。5.將作法4鍋中的醬汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黃魚上即可。