材料

主料：絲瓜230克， 輔料：牛肉（瘦）150克，洋蔥（白皮）50克，木耳(干)15克， 調料：姜5克，鹽3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克

做法

1.云耳浸透； 2.牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒腌10分鐘； 3.元蔥洗凈切件； 4.放油20克，炒熟元蔥、云耳、絲瓜，鏟起； 5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟； 6.加入絲瓜、云耳、元蔥炒勻，加入鹽埋芡上碟。

小訣竅

食物相克： 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。