稻荷壽司
材料
油豆腐皮12片，熱白飯2碗，白芝麻(熟)適量，醋3又1/2大匙，糖2又1/2大匙，鹽2小匙，日式高湯160㏄，味淋2小匙，砂糖2大匙，醬油1大匙
做法
1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多余油份后瀝干、冷卻。2.用干凈的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多余水份，然后從切口處撥開豆腐皮備用。3.將所有調(diào)味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁后熄火，取出豆腐皮略為瀝干備用。4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼后取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼后撒上適量白芝麻即為壽司飯。5.將作法4適量的壽司飯?zhí)钊胱鞣?的豆腐皮中即完成。
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