材料

中筋面粉400公克，沙拉油15公克，沸水100㏄，冷水100㏄，蔥花120公克，鹽10公克，甜味玉米粒1罐，烤好的邊肉適量，生菜適量，辣味沙茶醬3大匙，醬油1/2小匙，九層塔末5公克

做法

1.將中筋面粉及沙拉油（或豬油）放在鋼盆內(nèi)，沖入沸水以筷子略拌數(shù)下，馬上加入泠水并揉至光滑，靜置松弛10分鐘；蔥花與鹽拌勻備用。2.將作法1的面糰分成四等份，以面棍桿約0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均勻抹上作法1拌了鹽的蔥花。3.將作法2的面皮捲成長條后盤捲成圓餅狀，再以面棍桿開成厚約0.5公分，靜置松弛10分鐘。4.熱平底鍋，倒入適量的油（份量外），將作法3的餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆且熟透。5.將玉米粒，生菜，邊肉放在作法4的餅上，并刷上混合均勻的醬料，捲好即可。