材料

蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖120g，蛋黃85g，細砂糖285g，鹽1g，沙拉油40g，熱開水100g，低筋面粉85g，發粉2g，干燥薰衣草5g，香草粉0.5g，發泡奶油適量

做法

1.干燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘后，撈去薰衣草，茶汁保留備用。2.蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩后的低筋面粉、發粉、香草粉一起拌勻，成蛋黃面煳。3.蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2打至干性發泡，成蛋白面煳。4.先取部分作法3的蛋白面煳與作法2的蛋黃面煳拌勻，再將剩余蛋白面煳加入拌勻即成蛋糕體面煳。5.取烤盤，底層先鋪上一層白報紙后，再適量撒上份量外的干燥薰衣草，將作法4的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下，另一面抹上發泡奶油，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。