雪花豆腐
簡介
蛋白一定要用小火炒，才會像雪花一樣白，炒時要注意不要沾鍋。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，雞胸肉150公克，蛋白3個，雞湯1/2碗，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切小粒；蛋白打至起泡(約5成發泡)： 雞胸肉切成小粒，燙熟加入打發的蛋白中；備用。2.將雞湯與鹽、味精與豆腐粒下鍋一起稍煮一下，即撈起豆腐粒備用。3.于作法2的鍋中，將雞湯煮至滾沸時，以太白粉勾薄欠，轉小火，打入作法1的蛋白，輕輕翻炒，再放入作法2的豆腐粒拌一下使其入味即可。
簡介
蛋白一定要用小火炒，才會像雪花一樣白，炒時要注意不要沾鍋。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，雞胸肉150公克，蛋白3個，雞湯1/2碗，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切小粒；蛋白打至起泡(約5成發泡)： 雞胸肉切成小粒，燙熟加入打發的蛋白中；備用。2.將雞湯與鹽、味精與豆腐粒下鍋一起稍煮一下，即撈起豆腐粒備用。3.于作法2的鍋中，將雞湯煮至滾沸時，以太白粉勾薄欠，轉小火，打入作法1的蛋白，輕輕翻炒，再放入作法2的豆腐粒拌一下使其入味即可。