材料

面煳：240公克，水360公克，克寧姆餡：770公克，克寧姆預(yù)拌粉230公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，其它材料：12顆，奇異果2個(gè)，罐頭水蜜桃2個(gè)

做法

1.泡芙預(yù)拌粉過(guò)篩后備用。2.將水煮至約55℃倒入作法1的預(yù)拌粉內(nèi)拌勻。3.烤盤(pán)上舖上烤焙紙備用。4.將作法2的面煳裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤(pán)上呈一個(gè)個(gè)圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無(wú)油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。5.克寧姆預(yù)拌粉過(guò)篩備用。6.鮮奶倒入自動(dòng)攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。7.將動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)成6分發(fā)的狀態(tài)后，加入作法6的面煳中再次拌勻即成克寧姆餡。8.草莓洗凈去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對(duì)切，中間填上克寧姆餡，最后再放上作法8的各式水果即可。