材料

主料：豬里脊肉450克，芥藍(lán)225克， 調(diào)料：植物油20克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，五香粉1克，豌豆淀粉30克，醬油20克，料酒10克，蠔油10克，番茄醬15克

做法

1.大蒜剁成泥； 2.蒜泥、胡椒法、五香粉、醬油10克、料酒加10克淀粉調(diào)成腌料，備用； 3.牛肉逆紋切成約1.5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小時(shí)； 4.洗凈芥蘭菜，剝?nèi)スＩ侠掀ぃ湃霟凉L的開水中燙2分鐘，撈起入冷水中冷卻； 5.冷卻后，將芥蘭同一方向平放盤中，切成三段； 6.油入鍋中燒熱，肉片平放鍋中，煎半至1分鐘，再煎熬另一邊，鏟起，平置芥蘭菜上； 7.將蠔油、番茄醬、醬油10克、水、淀粉20克與鍋中油同炒，直到稠狀，淋在牛肉上即可。