簡(jiǎn)介

重量：60公克/個(gè)份量：12個(gè)

材料

甜面糰1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每個(gè)60公克的小面糰12個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。2.用桿面棍將小面糰桿壓成圓形面皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前項(xiàng)材料中，收口并放入烤盤(pán)中。3.將作法2的面糰放在溫度38℃、濕度85％的環(huán)境中作最后的發(fā)酵。4.待小面糰發(fā)酵至約2倍大的時(shí)候，在表面上刷上一層蛋液后，上面沾上少許白芝麻。5.將作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。