啤酒燒排骨
材料
排骨200公克，蒜末20公克，姜末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，干辣椒4根，啤酒1罐，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，水100㏄
做法
1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗凈備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及姜末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸后加入花椒、八角、桂皮及干辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，于鍋中加入其余調味料調味即可。
材料
排骨200公克，蒜末20公克，姜末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，干辣椒4根，啤酒1罐，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，水100㏄
做法
1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗凈備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及姜末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸后加入花椒、八角、桂皮及干辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，于鍋中加入其余調味料調味即可。