炸天婦羅
材料
基礎魚漿200公克，豬背油50公克，中筋面粉50公克，糯米粉50公克，腌制小黃瓜適量，胡椒粉1茶匙，鹽1/4茶匙，細砂糖2大匙，米酒1/2茶匙
做法
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調理機打成泥。2.將所有調味料和作法1的材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻后，加入糯米粉、中筋面粉拌勻后放入冰箱冷凍30分鐘后取出，即為混合魚漿。3.熱一油鍋使其油溫約140℃后，取約每份60公克的混合魚漿放于手掌中，再壓成圓片狀后，遂一放入油鍋中以小火油炸至呈現出金黃色澤取出，食用時放入腌制小黃瓜即可。