燴肚絲爛蒜
簡介
傳統(tǒng)菜品。粗料細作，鮮咸適口，蒜味香濃。
材料
主料：熟肚絲250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，鹽3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，湯750克。
做法
1、肚絲用開水焯一下。 2、坐勺放油，加蒜泥炒黃出蒜香味，加湯、料酒、鹽、味精、肚絲，湯開后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。 操作關(guān)鍵：蒜泥一定要炒黃出香味，芡要薄厚適宜。
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簡介
傳統(tǒng)菜品。粗料細作，鮮咸適口，蒜味香濃。
材料
主料：熟肚絲250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，鹽3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，湯750克。
做法
1、肚絲用開水焯一下。 2、坐勺放油，加蒜泥炒黃出蒜香味，加湯、料酒、鹽、味精、肚絲，湯開后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。 操作關(guān)鍵：蒜泥一定要炒黃出香味，芡要薄厚適宜。