材料

主料：小麥面粉350克，海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克， 輔料：鮮香菇50克，大蔥10克， 調料：豌豆淀粉55克，鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克

做法

1.鮮帶子用清水沖洗干凈，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦干水分，切粗粒。 2.鮮蝦肉洗凈，抹干水分，切粗粒。 3.冬菇蒸熟后切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。 4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩余的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。 5.把面粉、淀粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，捍成餃子皮。 6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。

小訣竅

食物相克： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。