金針燒排骨
材料
排骨200公克，金針50公克，姜末30公克，鹽1/2茶匙，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，米酒2大匙，水250㏄
做法
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗凈備用。2.金針洗凈，泡冷水約10分鐘后瀝干水份備用。3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香姜末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘后起鍋即可。
材料
排骨200公克，金針50公克，姜末30公克，鹽1/2茶匙，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，米酒2大匙，水250㏄
做法
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗凈備用。2.金針洗凈，泡冷水約10分鐘后瀝干水份備用。3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香姜末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘后起鍋即可。