材料

排骨200公克，包種茶葉5公克，姜末30公克，蒜末20公克，醬油3大匙，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，紹興酒2大匙，水350㏄

做法

1.排骨洗凈后汆燙去血水備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香姜末及蒜末，加入作法1的排骨及紹興酒，以中火拌炒約1分鐘。3.將包種茶葉及所有調味料加入作法2的鍋中拌勻，蓋上鍋蓋以小火悶煮約20分鐘后起鍋即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有排骨 200 公克、包種茶葉 5 公克、姜末 30 公克、蒜末 20 公克、醬油 3 大匙、雞精粉 1 茶匙、砂糖 1 大匙、紹興酒 2 大匙、水 350㏄。
Q:排骨需要事先處理嗎？
A:排骨需要洗凈后汆燙去血水備用。
Q:制作過程中先做什么？
A:先熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香姜末及蒜末。
Q:爆香姜末和蒜末后做什么？
A:加入汆燙后的排骨及紹興酒，以中火拌炒約 1 分鐘。
Q:什么時候加入包種茶葉？
A:在將排骨和紹興酒拌炒后，把包種茶葉及所有調味料加入鍋中。
Q:加入材料后需要做什么？
A:加入材料后拌勻，蓋上鍋蓋以小火悶煮約 20 分鐘。
Q:這道菜的主要調味料有哪些？
A:主要調味料有醬油、雞精粉、砂糖、紹興酒和水。
Q:小火悶煮多久可以起鍋？
A:約 20 分鐘后起鍋即可。
Q:如果沒有包種茶葉可以用其他茶葉代替嗎？
A:不建議用其他茶葉代替，可能會影響菜品的風味。
Q:這道菜適合什么場合食用？
A:適合家庭聚餐、朋友聚會等場合食用。