簡介

外鍋水量：1/2杯水

材料

蝦仁150公克，豆腐1塊，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用。2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平舖于盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉。3.將作法1的蝦漿平均置于豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重復至材料用畢。4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。

Q:制作這道菜需要準備多少蝦仁？
A:需要準備 150 公克蝦仁。
Q:制作蝦漿需要用到哪些調味料？
A:需要用到 A 料（鹽 1/4 茶匙，雞精粉 1/4 茶匙，細糖 1/4 茶匙），以及 B 料中的太白粉 1 大匙，香油 1 大匙 。
Q:豆腐要切成什么樣的形狀和厚度？
A:豆腐要切成厚約 1 公分的長方塊，共 10 塊。
Q:處理蝦仁的第一步是什么？
A:蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分。
Q:蝦漿制作好后要怎么處理？
A:蝦漿制作好后冷藏備用。
Q:在豆腐上要撒什么？
A:在平舖于盤上的豆腐表面撒上一層薄薄的太白粉。
Q:如何將蝦漿放置在豆腐上？
A:將蝦漿平均置于豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重復至材料用畢。
Q:電鍋外鍋要加多少水？
A:電鍋外鍋加入 1/2 杯水。
Q:蒸這道菜需要怎么做？
A:電鍋外鍋加入 1/2 杯水，放入蒸架后，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。
Q:制作這道菜需要用到哪些材料？
A:需要蝦仁 150 公克，豆腐 1 塊，蔥花 20 公克，姜末 10 公克，以及鹽 1/4 茶匙，雞精粉 1/4 茶匙，細糖 1/4 茶匙，太白粉 1 大匙，香油 1 大匙，還有 1/2 杯用于電鍋外鍋的水。