簡介

烤燒餅時讓芝麻面朝下，可減少芝麻容易掉落的麻煩；其次，產品進烤箱前，一定要松弛夠了才能烤。 另外，不管烤箱多大多小，均需預熱到你要的溫度。如果你沒有分上下火的烤箱，建議烤盤可墊2張鋁箔紙或2張白報紙（上面再放1張不沾紙），降溫底火。也可用2個烤盤重疊烤，此法也會讓底火變得較弱。

材料

水500g，速溶酵母5g，沙拉油15g，蔥花120g，鹽5g，黑胡椒5g

做法

1.餅皮1揉勻加入2，再揉至光滑，松弛15分鐘，餡料拌勻備用。2.將餅皮桿成長方狀約0.5cm厚，餅皮底下撒粉，將面皮上多余的粉刷掉，中間抹上餡料，摺成三摺再包好，兩面略桿，擠出空氣。3.表面略桿數下，刷少許水，并抹上芝麻，斜切塊，松弛20～25分鐘。4.烤箱預熱，上火210度C，下火180度C，芝麻面朝下，烤約10分鐘。烤至約7～8分鐘時，翻面再烤。