材料

主料：泥鰍500克，北豆腐250克， 調料：鹽3克

做法

1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈；豆腐切塊。 2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。

小訣竅

健康提示： 本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。 食物相克： 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。