材料

黃油100克，細砂糖40克，熟雞蛋黃2個，熟咸鴨蛋黃1個，低粉100克，玉米淀粉100克

做法

1.黃油室溫軟化，加砂糖打至顏色變淺，體積變大；2.篩入蛋黃，拌勻；3.篩入玉米淀粉和低粉，用手拌勻，努力捏成團，放冰箱冷藏1小時；4.將冷藏后的面團撮成小球，在烤盤上按扁，形成自然裂紋；5.預熱烤箱，175度，上層，10--20分鐘。

小訣竅

記得澳門咀香園有個咸蛋黃杏仁餅，味道很不錯，方法借來用用； 最好冷藏到1小時以上，我急了點，面團不夠硬，裂紋不夠漂亮； 烤的時間為什么這么不確定呢，這要看你餅干的大小了，烤的時候最好不要走開，看餅干膨起，烤箱內溫度最高的地方的餅干邊緣有點發黃就好了。