清蒸魚捲
材料
魚肚檔250公克，香菇4朵，姜絲40公克，豆腐1塊，蔥絲30公克，甜椒絲10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，魚露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙
做法
1.魚肚檔腌約30分鐘去腥后取出，并切成片。2.豆腐切片后舖于盤中，備用；再把香菇切成絲，備用。3.把魚露、冰糖、香菇精、水、米酒一起調勻后備用。4.將魚肚檔片包入香菇絲、姜絲后捲起來，放在作法2已于盤中排好的豆腐片上。5.再將作法3的調味料，淋上作法4的材料上，并放入蒸籠以大火蒸8分鐘。6.將作法5蒸好的魚捲取出，并撒上蔥絲、甜椒絲、香菜及黑胡椒。7.再把香油、沙拉油燒熱后，再淋上作法6的魚捲上，即完成。